¡Rescate del Millo, 2020!

CONSUMISMOMODO

Por: María Mercedes Botero Posada, PhD.

Publicado en ADN

Rescate del millo,  2020

¿Conoces el millo? ¿Lo has comido alguna vez?

Quizá te suena haber bailado enamorado al sonar de la flauta de millo, pero tu paladar,  ¿distingue sabor a millo?

Lástima que esta especie  vegetal se encuentre en vías de extinción; igual suerte corrieron  la guinda y el icaco.

El aspecto físico del millo es hermoso,  una mazorca llena de granitos de color  beige salpicada de punticos negros.

Tiene un  alto poder nutritivo,  es el único cereal alcalinizante (equilibra el ph del organismo), fuente de proteína, magnesio, hierro, minerales y fibra soluble, apetecida por los celiacos.

El millo es un producto local típico en el Atlántico,  lo tenemos que rescatar;  excelente  insumo para preparar  variedad de recetas, la más conocida es  la  alegría con coco y anís.

Quien reconoce el millo no le ignora, además de su buen  sabor y presentación, se le identifica porque proporciona felicidad, es  un superalimento  provechoso para el cerebro,  gentileza del contenido que tiene de lecitina, magnesio y fósforo.


Algunos llaman a este fabuloso cereal, mijo. Así que mijo pongámonos las pilas contigo,  vamos por  tu rescate.  Con la llegada del 2020 hacemos largas listas con metas, es posible que solo se cumpla un 10%. En mi lista 2020 está el diseño  de un aula ambiental de innovación y desarrollo para  el departamento del Atlántico, que fortalezcan el consumo local, comercio justo,  equilibrio ambiental y la estabilidad de los ecosistemas